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东莞“丑八怪”川菜:下足心思的辣 满足无辣不欢的你大爆奖娱乐下载

  东莞时间网讯 (记者 庄嘉颖)炒青菜放花椒和辣椒?在岭南人的饮食理念里是件很难想象的事情。但正是这股香辣劲儿成就了色泽红彤彤、非常开胃的川菜。川菜可以不辣,但是没有花椒的麻味就失掉了川菜的灵魂,无论川菜走到哪里,这一股麻辣劲儿都深入人心。

  今年新开的“爱上丑八怪”川菜主题餐厅,在开业之初就曾推出菜式品鉴评分活动,众多菜式中,东坡肘子、香辣白虾王、秘制火旺鱼、重庆毛血旺、成都樟茶鸭等几道家常而传统的川菜赢得了大众的喜爱。

  这里的“红色”风格在餐饮店中也算是别具一格,橱窗摆设着很多战争时代的风格摆件。很适合三五好友过来聚餐聊天,喝几杯清香四溢的茶,无形中拉近了彼此之间的距离。

  透过桌子的下方清晰可见传统的川剧脸谱、花鸟画。古色古香的模型却又不失现代风。

  “丑八怪”不仅想通过麻辣鲜香的菜品来捕获每位热爱川菜的食客,贴心的服务和各种节假日主题沙龙,让每一位来这里的食客都有着与众不同的体验感。

  “丑八怪”一直以做传统川菜闻名,鱼、虾、鸡、鸭,以及一些动物的内脏都是川菜的常见食材。但是要做到既保留食材原味的同时,大爆奖娱乐下载,又让花椒、辣椒入味提鲜就很考验厨师技艺。

  入味得不够,食材的腥味和膻味很难去除,然而太过入味,又会过犹不及。强烈的调味料会将食材的自然鲜味完全遮盖掉,这些都是川菜制作的大忌。唯有达到食材和调味料的完美平衡,找到最佳结合度,才能实现菜式的和谐味道。在这里,你的味蕾不仅能尝到一份下足心思的辣,更会有一番传统与创新结合的双重体验。

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