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« 军营大厨丨收藏贴!独爱这锅香辣虾简单易学还美味

本来只是想来解个馋 却花了2个小时和大厨探讨川菜和重庆菜的区别?!

  这家店是探长的一个吃货朋友介绍的,此朋友超爱吃辣,无辣不欢的典型代表,阅辣无数,她对辣菜的推荐探长一直比较认同,要吃辣,听她的基本不踩雷。这不,听了推荐,探长立马就来探店啦~!这家店藏在大悦城5楼最隐蔽的角落,出了直梯向后走就能找到,不然的话你很有可能要转一大大圈才能找到,别问探长怎么知道的!

  探长吃了一圈也算彻底理解了为什么江湖菜有如此大的魅力,它冲击力极强,口感层次却并不简单,多种香料、大爆奖娱乐官网,调料的运用,使得口味不仅仅是辣也不仅仅是麻。嗜辣的吃货一定会在这里发现江湖菜的奥秘和惊喜,一次辣过瘾!

  其实川菜是一个大的菜系,而重庆江湖菜则是其中的一个分支。大爆奖娱乐下载川菜是经典的,江湖菜是创新的。江湖菜,起于江湖莽野,器大味浓,讲究的就是那种高歌豪情快意的不讲究。它于传统川菜的基础上融合创新,不卖弄花哨的菜品外观,只专注味道,更重口、更浓烈、更豪放、更直爽、更粗犷,更能够在瞬间刺激味蕾提升食欲。

  GO辣江湖的掌柜和大厨全是80后有志青年,大厨是务实技术流,掌柜是逗比文艺风,所以整个店的感觉都是积极向上的氛围。由于开店没多久,大爆奖娱乐官网所以掌柜时常在店内游荡,到处收集顾客对菜品的意见和建议,方便随时调整和改进。

  江湖菜的奇特之处就是它很随性,不拘一格,再加上GO辣江湖的掌柜还是个逗比文艺青年,时常分享些小感悟小鸡汤,所以菜品的名字也起的十分有趣,比如骚小鸡、浪小鱼、贱小蛙,再比如小三劈腿、小捣蛋的茄子、踩箱套子喝老雪,想起来真的是很有画面感啊~!

  这道薄荷鱼的调料都是大厨精心配比,仅作为调料的花椒辣椒酱料就有2斤左右,鱼在2斤半到3斤左右。鱼肉吃起来特别细腻嫩滑,超嫩的鱼肉辣中回甘,鱼肉的鲜甜味与辣椒的香味交融在一起,再加上薄荷的清香,大爆奖娱乐下载让不怎么爱吃鱼的探长都爱不释口。

  这道菜是店里少有的纯盐帮菜,肥硕的蛙肉将汁水完全锁住,唇齿兼并,一咬一扯一拽,骨肉分离,一股浓郁的麻辣鲜香充盈口腔。蛙肉的稚嫩在舌尖跳舞,下酒绝佳,一口鲜嫩麻爽的蛙肉入口,咬一根入味彻底的姜丝,更提舌尖的辛辣味,刺激到爆炸。

  肥肠这个东西,爱的人多,恨的人也不少,但大厨妙铲生花,将肥肠的味道严严实实压在了麻辣的鲜味之下。鱼肉雪白而滑嫩,肥肠切得小块,所以煮得入味。花椒麻而不燥,汤色青亮而鲜辣,整道菜又辣又麻,辣的过瘾,麻的痛快!

  这个钵钵串探长真心是要夸一夸了,很惊喜!汤底是拿鸡汤熬制的,再加上油辣椒、花椒等调味,入口香辣爽口,大爆奖注册无论是荤菜还是素菜,都在口感丰富又直接的香、辣、麻当中,呈现出压制性的惊艳。边吃边感慨,为什么串串可以做得这么好吃?!

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