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« 大爆奖娱乐下载重庆火锅成都串串来泸“抢地盘” 你更喜欢哪个?

火锅只吃大爆奖平台重庆的?这六种派系的火锅要一点儿都不比重庆火锅差!

  这天气一凉快下来,让人最想吃的最怀念的就是火锅了。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今又根据各地地理环境的不同发展出了中国6大派别的火锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,天凉之佳品。

  火锅作为聚会的最佳选择,融合所有菜类,也可调和很多人的不同口味,就连那蘸酱都是花样别出各有各的风味,可谓是集百家所长充分发挥自身优势了。目前来说,最为广为人知的也就是重庆老火锅,而这两年潮汕的牛肉火锅也席卷了各大城市,更别说番茄锅、菌菇锅这些‘旁门别类’的锅底了。

  而然这些看起来异类的火锅早有迹可循,毕竟中国地广物博,千里不同风,百里不同俗,一个火锅也能玩出花样来,总共有6大派别30多种火锅。比如:四川重庆人习惯叫“火锅”,广东一带叫做“打边炉”,宁夏直接称作“锅子”,而江浙地区叫为“暖锅”,大爆奖注册。北京则称为“涮锅”等等,.如果你已经吃腻了自己熟悉的那口锅,话不多说,上锅!

  1、北派:老北京火锅,内蒙肥羊火锅,东北白肉火锅,山东肥牛火锅,羊蝎子火锅,羊汤火锅等;荐:老北京火锅

  这些里面最为出名的则是老北京火锅了,而说到老北京火锅大家最先想到的就是那口长相精美特别的铜锅。铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法,它对器具和食材的选用非常讲究:铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿:“纯”!汤底用的是清水,顶多放葱姜;羊肉一定是新鲜羊肉手切片,用筷子一提溜,变色后捞出。空口吃最妙,但老北京人还喜欢沾上一口麻酱,配上韭菜花的鲜香,又不夺了羊肉特殊的口感,这么一来,才算熨帖。

  随着发展,老北京火锅的底锅也不再执着于清水了,也会根据客人要求提供麻辣、牛油等味道。但是不便的就是这口特别的锅,总觉得夹着肉在这口锅里一涮,自己也成为了个地道北京人儿了!

  这北方人豪爽,所以吃起火锅来都是一盘盘的肉跟着上,就好比内蒙肥羊火锅,山东肥牛火锅,羊蝎子火锅等等,都是肉满料足,毕竟大口吃肉大口喝酒才是人生的线、川系:四川火锅,鱼头火锅,串串香火锅、重庆火锅等;推荐:重庆老火锅

  我们目前最常吃的就是重庆老火锅了。那麻辣鲜香又混着浓郁牛油的气息,什么食材丢进去滚煮一番都是人间美味。大爆奖娱乐下载,满锅红彤彤的色彩看起来就让人食指大动,就连不能吃辣的人都受不住这种诱惑跟着大快朵颐一番才算过瘾。

  重庆老火锅妙就妙在底料。其需用大量的牛油来炒,这样才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来,再兑上炖牛肉的高汤,原油化原汤,红油汤底就会散发出浑然一体的浓烈香气,呛辣又醇厚的味道。至于涮料嘛,重庆人民最离不开的就是毛肚、黄喉、鸭血等内脏食材了!七上八下烫熟之后口感脆嫩,真是叫人欲罢不能啊!

  底料下了功夫,酱料就不能‘火上浇油’‘喧宾夺主’,只用蒜泥、耗油、香油、香菜调配油碟,达到清润去火的功效。

  至于串串香火锅,无外乎将食材串成串串放进锅中去煮,吃起来别有趣味。川渝地区吃串串火锅算账时都是直接称签子的重量的~

  3、粤系:海鲜火锅,粥底火锅,豆捞火锅,潮汕牛肉火锅,猪肚鸡火锅,钙骨火锅等;推荐:潮汕牛肉火锅

  广州人民重养生,所以火锅也不同于川渝的鲜香麻辣,而是更注重于食材的原汁原味与口感。近两年来在各大城市风靡的就是其中代表--潮汕牛肉火锅。每头牛都是现杀现片,只求新鲜。根据牛肉部位的不同,特地标出每盘肉的烫煮时间,也可以说是非常贴心了。

  牛肉火锅一开始沙茶作锅底,涮牛的各个部位。后来随着岁月的变化,牛肉锅也发生了些微重要改变。锅底改用以牛骨熬制的清汤,涮牛肉的各部位,蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用。

  虽说都是烫肉,但是潮汕火锅极为讲究。锅底是熬得十足十的牛骨汤,让你趁着肉未入,先来上碗用芹菜末调味的汤,叫醒味蕾才是正道。

  当然他们的粥底火锅、猪肚鸡火锅也是十分好滋味,怎一个鲜字了得。对于小编来说,如果想吃火锅,还想吃的健康的话,那首选肯定是粤系火锅了,毕竟养生嘛哈哈哈哈(所以都要吃火锅了要啥健康啊!!!)

  4、云贵系:菌菇火锅,腊排骨火锅,黑山羊火锅,滇味火锅,酸汤鱼火锅等;推荐:酸汤鱼火锅

  云贵系平常大家吃的比较少。但是说起来,这个酸汤鱼火锅我们还算经常吃。各个城市里分布的酸菜鱼便是由此而来,只不过简化了一些,当你把鱼肉吃完后,店家也会贴心的为你加上鱼汤,让你烫上些许蔬菜。

  而然我们平常吃的只能说是酸菜鱼汤了,而贵州的酸汤鱼就大有学问。是用清米汤或糟辣椒发酵而成的,带着浑厚的自然酸香。独特的汤底,酸有酸的突出,辣有辣的讲究,现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里,味道真的美极了!无需酱料,感觉一碗汤能干掉一锅饭!

  当然这也是个人口味问题,小编曾和朋友一起去过贵州,对方对着一锅酸汤鱼难以下咽,因为着实是太酸了~

  值得一提的是云南的腊排骨火锅,用腊月里腌制的排骨炖煮,散发着浓郁的咸香之气,烫上几筷子蔬菜,连蔬菜都带了肉味,着实美妙。

  5、江浙系:菊花暖锅,一品锅,本地鸡窝,什锦暖锅,八生火锅,三鲜火锅等;推荐:菊花暖锅

  不好意思...小编作为江浙沪包邮地区的人,还是第一次看到菊花暖锅....知道江浙人口味清淡,但不知道他们竟然清淡到了这个地步?

  特地百度了一番,说是菊花暖锅的火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特。

  其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后,再放入加有明矾的水中漂洗一遍,捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁,煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入,过1分钟左右投入菊花瓣,再煮片刻然后就可以蘸汁食用了....

  Emmm...脑补一下就觉得是很奇妙的口味?小编决定了,有生之年将菊花暖锅列为必吃清单里,一定要去尝一尝是个啥口味!

  其实椰子鸡火锅也是一种另类了。比较流行与海南岛、广州一带。它用的是海南产的优质椰青作为锅底原汤,不添加任何人工调料,一开锅就是热椰子汁,直接先来一碗下下火,尤其受女性的青睐。再煮上鸡肉,鸡肉的鲜美被椰子汁充分激发,吃起来滑嫩无比。再点上一份煲仔饭浇上酱汁这么一配啊,什么黑暗料理啊,明明是人间美味!

  到此为止,6大派的火锅也就介绍的差不多了。小编自己数了数,作为吃货的自己这几年也吃了10几种火锅了,各有千秋都深得我心!大家也不要日日盯着重庆火锅啊、海底捞啊不放,偶尔也去尝尝其他类型的火锅,相信一定会给你带来惊喜。

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