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重庆火锅的历史与文化特色-标准化的四川火锅底料炒料工艺是川锅真正的核能量

  原标题:重庆火锅的历史与文化特色-标准化的四川火锅底料炒料工艺是川锅真正的核能量

  正宗四川火锅,不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。大爆奖娱乐下载吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,泮溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。

  成都火锅从业者在嘴硬这方面倒是与成都人的性格是相符的。成都人会说:火锅由来已久,老祖宗几千年前就以鼎煮食,难道你能说那不是火锅鼻祖吗?再者,想当年清嘉庆皇帝登基,早已摆出1550 个火锅的千叟宴,那可是1796年的事啊。那阵你重庆火锅还在江边上陪船工们喝冷风呢!面对历史这份遗产的时候,两地的火锅态度是迥异的。重庆火锅因为更看 和在意这个老招牌,而将历史背成了一个包袱,被老字号老传统老工艺等一系列“老”字束缚,虽也曾以“老灶”等概念杀出一片江山。但与成都火锅相比,大爆奖娱乐下载在文化包装盒市场运作方面则明 显迟暮了些。后者不长的历史,反而成了轻装前进的理由。再加之成都深厚的川菜文化与火锅的兼容,大爆奖娱乐官网,则创造出了一大批在全国都具有较高知名度的火锅品牌,大爆奖注册比如:小龙坎火锅、辣立方火锅、蜀道三江火锅、川西大坝火锅、龙渊二荆条火锅,等等。

  成都人喜欢新鲜事物,因此也就有了层出不穷花样翻新的各式火锅变种和衍生物,在传统老火锅工艺基础上,生发出了大量的以兔、鸡、鸭、河鲜、海鲜为主题原材料的特色火锅,成都人幽默机趣,大爆奖注册便有了渔人谷甩嘴鱼、叮叮冷锅鱼、神仙兔、豪侠正传(干锅香辣虾)、蟹鸿翔干锅香辣蟹,等等火锅品牌名称。重庆人事耿直念旧,于是便有了流行数十年而不衰的老灶火锅。大爆奖注册

  蜀文化灵秀深邃,大爆奖娱乐下载表现在火锅和饮食文化上,则颇有些“小桥流水”的意蕴。成都火锅店的装修和包装古朴雅致,而火锅的汤料和食品的炮制更为细致小巧。在成都,火锅被称之为“热盆景”,也与这种文化差异有关。而在店名选择上,也充分显示出蜀文化的特性,“皇城老妈”、“芙蓉国”、“狮子楼”等让人可感知一斑。

  成都火锅与重庆火锅其实都是同契连枝,他们之间的竞争与融合,成就了巴蜀四川火锅的高度与强度。扎根于成都的央厨火锅底料研发供应基地的料师们颇有感情色彩的说:要说核能量的话,在这场竞合游戏中,标准化的四川火锅底料炒料工艺是川锅真正的核能量。站在料师们的角度,他们更深切地懂得,火锅的锅底料口味是决定一家火锅店生意好坏的基石,也是衡量一个火锅店的标准。其他的如小吃、凉菜和涮品等,虽然也有一定的工艺,但是在火锅店里面,没有哪样产品的比重大得过火锅底料。没有好的锅底味,再好的装修和文化包装,都是浮夸。四川火锅加盟连锁能够在全国做得如火如荼,也全因了四川火锅底料的独特口味和标准化的底料工艺,一锅底料走天下。

  今天就给大家透露一个消息:央厨的在线商城是全国火锅店老板了解四川一线火锅品牌味道的窗口。以央厨出品的火锅底料为例,包含了成都市场上的几乎所有口味。央厨供应的底料味型包括一品堂连锁商业平台旗下的多个品牌,如:重庆小龙坎火锅、川西大坝子火锅、三国演绎火锅、辣立方火锅、蓉城院坝火锅、蜀道三江火锅,等等。大爆奖注册每个品牌因为定位的差异,在相同的技术基础上做了微调。店主喜欢这些品牌的哪种味型,央厨绝对保证原汁原味供料,可到实体店内试吃。 有了这么专业的店用级底料支持,那些想开个四川火锅店赚票子,但又舍不得交出加盟费的财迷些,就到央厨去看一下,你们懂得!

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