大爆奖注册

大爆奖注册信誉好更与大爆奖注册进行技术合作,共同打造高质量合法.

导航

« 大爆奖娱乐下载重庆火锅成都串串来泸“抢地盘” 你更喜欢哪个?

打造三条美食街 泉水鸡农家乐老火锅

  去南山就只有泉水鸡吃?错了!昨日,重庆晚报记者从南岸区商委获悉,南岸区将以向黄路开通为契机,进一步打造南山乡村休闲美食带,传统的泉水鸡一条街正在提档升级为美食养生街。同时,还将着力打造农家乐一条街和陆派火锅一条街。

  作为南岸区的第二条“中华美食街”,南山上的美食可谓是星罗棋布。美食养生街的各种养生美味、陆派火锅一条街的麻辣火锅、农家乐一条街的刨猪汤……各种美食可让你吃得酣畅淋漓,更重要的是,随着向黄路的开通,从四公里上南山的车程只有5分钟。想吃美食了,现在就开车出发!经过便捷的向黄路,尽赏南山美食,尽享南山情韵。

  但凡有外地朋友来重庆,热好情客的重庆人总免不了带着朋友上南山,观赏南山美景,再到闻名遐迩的泉水鸡一条街,大快朵颐。

  细心的食客可能已经注意到,近两年来,在泉水鸡一条街旁,武陵山珍“中国养生会馆”、巴将军旗下的黑珍煲、奇火锅等以养生为主的商家如雨后春笋般兴起。

  “这正是我们这两年来致力于打造的美食养生一条街的成果。”南岸区商委原副主任、调研员苏力介绍,2009年,南山美食街被中国烹饪协会评为“中华美食街”,成为继南滨路之后南岸区的第二条国家级美食街。今年8月,南山泉水鸡美食街还荣获市旅游局联合多部门评选的2012“重庆非去不可”美食乐园。

  “传统的泉水鸡一条街虽然远近闻名,但也有制约。”苏力介绍,南山泉水鸡菜品是以地方土特产菜系为主,菜品地域特色浓厚,辛辣味过重。为了适应外地游客的需求,传统的泉水鸡文化面临着提档升级。

  “出路就是打造养生美食文化。”苏力说,作为“主城的肺叶”,南山峰峦叠嶂,林木成荫,有着离主城最近的休闲资源,为了适应南山提出的生态保护和旅游休闲相结合的发展目标,新的美食养生街对菜品将会进行提升,在保留传统泉水鸡的基础上,更加讲究膳食的搭配,提倡养生美食,并引进了武陵山珍、巴将军等以养生美食知名的酒家。

  作为国家级的美食街,南山上的美食可不局限于美食养生街。苏力介绍,作为“中华美食街”的组成部分,南岸区还在大力打造陆派火锅一条街,这里集聚着大约20家火锅店。

  陆派火锅一条街位于南山南部,分布在南山街道的金竹村、龙井村。和山下火锅不同的是,这里的火锅仅可以在室内吃,还能将火锅搬到室外,树林里、花丛中、果树下、荷花池塘边,火锅店依山而建,在山清水秀的大自然中吃着热辣辣的火锅,那是最舒畅不过。

  南山街道旅游办负责人介绍,目前陆派火锅一条街的年接待食客量已达200多万人次,年产值9000多万元。

  崭新的人行地铺、青色的墙砖、红色的木窗,在绿树与红花间,灰墙青瓦的院落在绿荫下若隐若现。今年以来,南山植物园附近的石牛村打造出一条独具巴渝风情的农家乐一条街,别有风味深受游客青睐,这条农家乐一条街正是南山街道着力打造的三条特色街之一。

  据了解,南山上的农家乐有70%都集中在石牛村,不过以前石牛村的农家乐都是“各自为政”。去年起,当地政府对长达300米的路边农家乐进行了环境大改造,打造出了一条巴渝风情农家乐一条街。

  据介绍,石牛村还打算在今年专门成立一条街的旅游接待点,成为一条街的“管事儿”,游客只需到接待点,便可知道所有农家乐的价位,不仅可定餐定房,还可以投诉写意见。

  目前,这条街已有75家农家乐,可接待3000余人,预计年接待游客收入将超过1.5亿元。

  “我们将把这三条街连成一片发展。”南山街道相关负责人介绍,南山街道是名副其实的“中华美食街”、“中国泉水鸡之乡”,整个南山的餐饮旅游可以用“三个五”来概括:有近500家餐饮店和农家乐提供吃住,年接待游客500万人次,年产值近5亿元。

  苏力介绍,南山美食从来不缺乏人气,但以前受到交通的制约。不过随着向黄路的开通,极大地改善了南山的交通环境,为游客进出南山提供了极大的便利。

  都知道重庆火锅,可你知道重庆火锅分为水派和陆派么?巴倒烫火锅掌门人王文军介绍,水派火锅起源于江边的纤夫,而陆派火锅则源于走旱路的马帮。

  “南山火锅就是马帮创立的陆派火锅。”王文军介绍,南山黄桷垭老厂是渝黔古道的重要驿站。在老厂地区有三处甜水井,赶马的马脚子常常在这里休息吃饭,陆派火锅也由此诞生。

  王文军的妻子朱静出身火锅世家,她的爷爷是民国时期的一名厨师,上个世纪30年代,就已经在老厂开起了火锅店。继承祖业,2007年,王文军和妻子将火锅店开回老家。当时,还没有陆派火锅的提法,当地人都把这里的火锅称为南山火锅、坝坝火锅。

  “实际上,大爆奖娱乐官网,南山火锅和山下火锅有着明显区别。”王文军说,水派火锅使用的水是江河水,而陆派火锅的特色在于用井水熬制汤卤,井水发制食材,屠场直供。

  陆派火锅的魂在于井水,在巴倒烫火锅店中就有一口百年老井。王文军介绍,它就是老厂地区三口甜水井之一,名叫中龙井,开凿于明代。

  历经几百年世变,老井至今依然涓流不息。王文军说,老井的水格外清甜,用这眼泉水做稀饭,稀饭不会馊;用来烧水,不会产生水垢;用来熬汤,不会伤肠胃;用来泡茶,不会有茶垢。至今,他们依然用这眼井水来熬制火锅汤料。

  正是依靠这口老井,巴倒烫火锅店制作出独一无二的中国名菜———龙井豆花,“这是中国名菜中,唯一的一个半成品菜。”王文军称,他们店开业以来,濮存昕、曹颖等众多名人都光顾过他们店。

  王文军介绍,以前客人来火锅一条街,大都是从四公里或上新街上来,而随着9月29日向黄路开通,上下南山变得更加便捷,“现在我们的客人有一半都走的是向黄路,从山下到我们店,只有五六分钟的车程,非常方便。”

  南山泉水鸡、陆派老火锅、古道豆花、南山粽子、南山黄粑、南山麻花鱼、毛血旺、陈麻花、千张皮、川北凉粉、古镇鸡杂、南山抄手……南山美食多得让人看花了眼,下面就看看资深吃货推荐的南山美食吧!

  导向标:开车进入南坪四公里内环,上行100米左右会看到一个指示路牌:往左是内环路,往右是向黄路。选择进入向黄路,前行约300到米后,穿过向黄隧道向黄路尽头,也就是老厂岔路口左转,沿着南山陆派火锅一条街的指示牌向前。全程约六七公里,车程10分钟以内。

  居住在南山上的居民更加方便,金隅大成南山郡和复地山与城两个大型楼盘,距离这里只有3公里多一点,驾车时间在8分钟左右。

  特色美食:黄葛古道豆花始于明清,现仍保持石磨等传统工艺制作,黄豆糯米浆汁从石磨中涌出,在卤水的点拨下,凝结成细嫩的豆花。还有麻花鱼、桂花酒、酸辣粉、棕糍粑和手包粽子等怀旧美味。

  导向标:坐车到上新街,爬黄葛古道,大约近一个小时,就能在半山腰的豆花一条街吃到美味豆花。

  特色美食:活鸡随点随杀,做成泉水鸡,鲜味十足、又麻又辣;炒鸡杂、南瓜汤。

  导向标:距离四公里约8公里。可以走龙黄路上山,也可以选择走向黄路,走向黄路车程约8分钟。

  导向标:距离四公里约7公里。走向黄路车程约7分钟。如果你住在南山上,距离这里最近的大型社区就是金隅大成南山郡,只有700-800米,步行几分钟即可。复地山与城小区,只有1.1公里,驾车时间在5分钟以内。

发表评论

网站分类

文章归档

Tags

Copyright+xxxx-xxxx+Your+WebSite.+Some+Rights+Reserved.