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大爆奖娱乐下载重庆火锅成都串串来泸“抢地盘” 你更喜欢哪个?

  火锅,一直深受广大泸州人的喜爱。大爆奖平台!不管是一个人,大爆奖娱乐下载还是一群人,在思考“今天吃什么”的问题时,火锅绝对是不错的选项。近年来,在泸州本土老字号火锅品牌开疆拓土之时,重庆的老火锅、成都的串串香也纷纷到泸州“抢地盘”。在激烈的竞争中,也给泸州的市民带来了更多的选择。

  家住城南大道附近的万银盈,是朋友眼中活的“美食地图”。从去年开始,每周都会与朋友小聚的她,也注意到了一些餐饮市场的变化。

  “过去我们常常去熟悉的餐馆,但最近我们都迷上了一家成都的串串香,以前在上大学的时候经常吃,没想到泸州也有了。”万银盈提到的这家串串香店,位于佳乐金街,是一家以新派主题走红的串串香店。作为成都著名品牌的加盟店,2016年开始走进泸州人的视野,短短一年多时间在泸州已经发展到12家连锁店。

  泸州日报记者走进这家店,发现里面热火朝天,菜品区更是被围得水泄不通。老板告诉泸州日报记者:“串串香是最接地气最容易被大众接受的餐饮品类,不同年龄段的人都能兼顾。相较于传统火锅,串串的优势在于吃起来更方便,且在同等价位中能品尝到更多类别的菜品。”

  菜品丰富确实是新派串串的一大卖点,动辄上百种的串串菜品,经过搭配便成了新口感。比如以牛肉为主的串串,竟有十多种混搭法,包括折耳根牛肉、泡椒牛肉、芹菜牛肉等,带给了消费者新体验。

  成都串串香在泸州“一夜爆红”,作为火锅行业的巨头,重庆老火锅又能否在这个庞大的消费市场中分得一杯羹呢?

  从地域划分来看,泸州人的性格与重庆不谋而合,骨子里透着豪爽直率。因此,重庆火锅要想在泸州站稳一席之地,味道自然要拿捏到位。大爆奖娱乐官网,泸州日报记者在走访中注意到,不少重庆火锅都会在招牌上特别注明“老火锅”三个字。重庆牛油火锅,讲究原料本味。一位业内人士告诉泸州日报记者:六分牛油,大爆奖娱乐下载四分水,只放姜蒜花椒和海椒,绝对没有花里胡哨的香料。

  尽管串串香广受追捧,但大部分食客依然对传统火锅青睐有加。今年26岁的毛正,也是一位不折不扣的火锅爱好者。他提出了自己的看法:“三五朋友聚会时串串是个不错的选择。但如果是正式场合则不会考虑,这种时候一般火锅是继中餐后的不二之选。”尽管都属于火锅餐饮类,但在环境对比上,串串香更倾向于大众路线,多为大堂式就餐,环境较为嘈杂;而重庆火锅,甚至一般火锅品牌则会考虑到顾客的需求,提供雅间服务,更具私密性。

  泸州日报记者在走访中还了解到,无论是成都串串香还是重庆品牌老火锅,如今都走上了“集团化”路子。

  运营的新道路,从锅底配料到菜品研发、从成本控制到运营管理,在一定程度上规避了火锅行业的诸多风险。但随着越来越多的品牌涌入市场,火锅行业竞争异常激烈,食客的“尝鲜”意识也刺激着新兴火锅品牌不断推陈出新。

  经营方式的变化,让新式火锅很快打入消费市场。自助式、旋转式、大锅小锅之分,使得火锅类餐饮经营更具人性化。采访中,大爆奖娱乐下载大部分食客均表示:在他们看来,成都串串和重庆火锅各有千秋,在选择时除了根据口碑外,经营模式是否新颖也会影响判断。“有特色的餐饮店可以让聚会变得更有意思。”毛正打趣地说。

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